الأطعمة الغنية بالأملاح تصيب بسرطان المعدة
 

أظهرت دراسة علمية أن تناول الأطعمة الغنية بالأملاح بانتظام يفاقم من خطورة الإصابة بسرطان المعدة ، فالذين يتناولون أطعمة مشبعة بالأملاح يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة، وهو رابع أنواع السرطان الأكثر شيوعاً في العالم. ويؤدى زيادة تناول الملح إلى زيادة مخاطر أمراض القلب والسكتات الدماغية

ن هذه الأطعمة تؤدي كذلك للإصابة بالتهاب المعدة الضموري الذي يعد نذيراً لسرطان المعدة. ويعتبر التمليح والتخليل والمعالجة بالدخان من أشهر سبل إعداد الطعام في اليابان التي تتفوق كثيراً على المملكة المتحدة في نسبة المصابين بسرطان المعدة ، غير أن نسبة الإصابة بسرطان المعدة اخذت في الانحسار بعد أن اصبحت اليابان تتطبع بطبائع الدول الغربية في نوعية الأطعمة.